La recherche est organisée autour de 4 grands ensembles :

Productions végétales : Laboratoire d’Ecophysiologie Végétale et d’Agroécologie LEVA

  Elaboration du rendement et de la qualité physiologique des semences sur les cultures porte-graines
  Rôle des légumineuses dans les systèmes de culture à faible niveau d’intrants
  Evaluation agro-environnementale des systèmes de culture.

Productions animales

4 grandes thématiques :
  Typologie fonctionnelle des élevages des Rouge des Prés.
  Caractérisation des bovins Rouge des Prés.
  Maîtrise de la qualité de la viande des bovins Rouge des Prés.
  Renforcement de l’autonomie alimentaire des élevages Rouge des Prés.

Agro-industrie : Groupe de Recherche en Agroalimentaire sur les Produits et les Procédés GRAPPE

Le programme s’articule autour de trois axes :
  Mesures de la qualité des fruits : recherche de descripteurs objectifs et mise au point de mesures innovantes
  Compréhension des relations entre leurs différentes propriétés physico-chimiques et sensorielles
  Préservation de leur qualité nutritionnelle et sensorielle au cours des procédés de transformation

Sciences sociales  : Laboratoire de Recherche et Etudes en Sciences Sociales LARESS

  Formes et dynamiques des acteurs au travail
  Systèmes de pensée et processus cognitifs pour l’élaboration de normes de perception et d’action.
  Processus de régulation externe des transformations de l’agriculture (notamment à travers les politiques publiques).